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ビタミン

私たちの体に取り込まれた栄養素は、体の中で分解して燃焼する化学反応（代謝）によってエネルギーとなります。

この代謝が効率よくスムーズに行われるために、ビタミンとミネラルが必要になってきます。

ビタミンやミネラルは、健康を維持するために必要不可欠なものであり、不足すると消化不良や貧血など、様々な欠乏症を引き起こしてしまいます。

現在、定義されているビタミンは13種類です。

水溶性ビタミン

・ビタミンB群・・・ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンB6、ビオチン、葉酸、ビタミンB12

・ビタミンC

脂溶性ビタミン

・ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK

ビタミンを摂取するにはサプリメントを服用するのが手っ取り早い方法ですが、普段の食事から摂るほうが経済的にみても理想です。

食事は毎日するものですが、神経質になる必要はありません。

意外な食品にビタミンが含まれていることもありますので、以下を参考にして上手にビタミンを補給して、元気な毎日を送ってください。

ビタミン 多く含む食品
ビタミンB1 インスタントラーメン、カップめん、大豆、きなこ、うなぎ、たらこ、豚肉、青のり、昆布、とうがらし、抹茶
ビタミンB2 レバー（豚、牛、鶏）、はつ、うなぎ、のり、緑茶、卵、納豆
ナイアシン たらこ、めんたいこ、かつおぶし、いわし、ピーナツ、干ししいたけ
パントテン酸 レバー（鶏、豚、牛）、はつ、納豆、たらこ、モロヘイヤ、アボカド、干ししいたけ、とうがらし
ビタミンB6 にんにく、まぐろ、とうがらし、かつお、鶏むね肉
ビオチン レバー（豚、牛、鶏）、大豆
葉酸 レバー（鶏、牛、豚）、のり、緑茶
ビタミンB12 しじみ、すじこ、あさり、レバー（牛、鶏、豚）、のり
ビタミンC パプリカ、アセロラ、パセリ、レモン、のり
ビタミンA レバー（鶏、豚、牛）、あんきも、うなぎ、ほたるいか、しそ、モロヘイヤ、にんじん、パセリ
ビタミンD あんきも、しらす、いわし、すじこ、きくらげ
ビタミンE あんきも、すじこ、たらこ、いわしの油漬け、たらこ、モロヘイヤ、植物系油、ドレッシング
ビタミンK 納豆、パセリ、しそ、モロヘイヤ、バジル、わかめ、抹茶