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料理は目で楽しもう！[盛りつけの基本]
お料理屋さんで出てくるお料理は、とてもおいしそうに盛りつけされていますよね。さすがプロ！と感心するものばかりです。では、同じように家でもやってみようと思っても なかなかうまくいかないのはなぜでしょう。それは、盛り付け方の基本が抑えられていないからだと思います。
コツさえつかめば、家庭でも目で楽しませる料理ができます。
●和食の盛りつけのポイント
和えもの
| 中央が高くなるように盛り、お皿いっぱいに広げないようにします。 |  |
焼き魚
頭を左に向け、腹を手前にして盛ります。切り身の場合は、皮の部分を奥にします。 大根おろしなどは その右手前に添えてください。 |
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お刺身
| 大根のつまをマクラ代わりに置き、切り身は奇数で盛りつけます。和食の盛りつけは奇数が基本です。 |  |
