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賞味期限と消費期限の違いって？
『賞味期限』『消費期限』『品質保持期限』、どれも耳にする言葉ですが、それぞれの違いについて実はよく分かっていないという方も多いのではないでしょうか。
まず『賞味期限』と『品質保持期限』ですが、両者は同じ意味です。
もともと、食品衛生法上（厚生労働省が管轄）で品質保持期限の規定があったのですが、農林水産省が管轄するいわゆる『JAS法』で規定されていた賞味期限とおおむね同じ意味合いであったため、厚労省・農水省合議の上、品質保持期限の表記をやめて賞味期限の表記に統一することになりました。
この決定から、２００５年７月３１日より後に製造された食品については、
消費期限、賞味期限と表記されるようになりました。
『消費期限』『賞味期限』について
『消費期限』と『賞味期限』の違いはおおまかに以下のようになっています。
・消費期限・・・製造日を含めて5日ほどで品質が低下してしまう食品に表示される期限
お弁当や生洋菓子、乳製品、豆腐、納豆などの冷蔵が必要で日持ちのしない日配食品など
・賞味期限･･･食品が包装された状態で安全性や味・風味などの品質が維持されることを保証する期限（賞味期限が過ぎたら食べられなくなるとは限らない）
缶詰類やソーセージ、スナック菓子、乾麺など、常温でも保存がきく食品など
また、一度開封してしまった場合は、期限前であっても早めに食べるようにしましょう。
ちょっと前に開けたスナック菓子がしけってしまい、食べられたものではなかった、なんてこともよくありますね。
